亚麻籽胶是从亚麻种子或是籽皮中提取加工而成的非离子型高分子多糖胶，一般为白色至米黄色粉末或是黄色颗粒状晶体，纯亚麻籽胶为白色粉末。亚麻籽胶内含少量的蛋白质和矿物元素，主要成分为D-葡萄糖、L-阿拉伯糖、D-木糖、L-鼠李糖、D-半乳糖醛酸、L-半乳糖、L-岩...

1982年Kang等首次报道了利用一种好氧性革兰氏阴性菌伊乐假单胞菌（ATCC31461），最后命名为少动鞘脂假单胞菌（Sphingomonas paucimobilis），在实验室规模下成功生产结冷胶，称为多糖PS-60。1992年美国食品与药物管理局（F...

一般而言，在食品加工中，明胶的使用量不大，主要作用有增稠、增加稳定性、成胶等。但是它的用途非常广泛，在主食，如酸辣粉、米线里;肉制品，如火腿肠、肉馅里;饮料，如酸性饮料、啤酒里;零食，如龟苓膏、老酸奶、冰激凌、棉花糖、橡皮糖里，都可能有它的身影。

1、0.5kg固体食品中添加硒化卡拉胶3-5mg(含100μg); 2、250-600ml液体饮料中添加硒化卡拉胶1-2.05mg(含有机硒约20-50ug); 3、0.5kg固体饮料中添加硒化卡拉胶50mg(含有机硒约1mg); 4、5kg太空水中添加硒化...

适合造纸用的变性淀粉有许多种，但在使用时，除层间喷涂系用淀粉颗粒以悬浮液状态喷洒以外，都需将淀粉糊化成糊液后使用。因此，选择玉米氧化淀粉作为表面施胶剂，具有价格低、成膜强度高、连续性好、糊液制备浓度高、流动性好、白度高等优点。特别在产品高白度产品时，更体现其...