卡拉胶在食品、医药、日用化工、生物化学、建筑涂料、粉织印染和农业上的用途十分广泛。在食品工业中用作胶凝剂、增稠剂、稳定剂、悬浮剂和澄清剂。可用于软糖、果冻、火腿肠、肉罐头、冰淇淋、饮料、调味品、巧克力牛奶、牛奶布丁、模拟食品、甜点心、果酱、羊羹、啤酒、面包、...

根据卡拉胶中硫酸酯结合形态的不同，可以分为不同类型的卡拉胶，已命名的有κ-型、ι-型、λ-型、γ-型、ν-型、ξ-型、μ-型7种卡拉胶，工业主要生产和使用的是前三种。I-卡拉胶由一系列的双链和扭结所组成，构成透明的弹性凝胶。那么，Ι-卡拉胶有哪些反应性? 1...

首先加热豆浆，然后放一边放温，琼脂放入开水搅拌使其化开(扯几根琼脂加水没过就可以了)，然后将完全化开的琼脂倒入豆浆，开火搅拌至完全均匀后关火，放温，然后进冰箱，很快就会凝固成型个人觉得琼脂和豆腐的做法并非同理，豆腐的形成是蛋白质凝聚，而琼脂是一种凝固剂，口感会...

魔芋胶是一种具有生理活性的膳食纤维，具有较高的黏度，吸水性较强，并且易于成膜，这些优良特性使其成为被广泛应用的食品添加剂，目前被广泛的应用于食品、医药、化工及生物等相关领域，受到许多研究者的青睐。黄原胶和卡拉胶均属于食用胶，不仅可以改善食品的品质，有助于增进...

粉丝、粉条根据GB/T 23587-2009 粉条中说明是不可以添加漂白剂。