卡拉胶不溶于冷水，但可溶胀成胶块状，不溶于有机溶剂，易溶于热水成半透明的胶体溶液，在70℃以上热水中溶解速度加快。

乳酸链球菌素(Nisin)是一种世界公认的、安全的天然生物性食品防腐剂和抗菌剂，乳酸链球菌素是通过现代生物技术，从乳酸乳球菌发酵产物中提取的、具有抗菌活性的多肽物质。乳酸链球菌素主要用于乳和乳制品、肉和肉制品的防腐保鲜。 1992年3月，我国卫生部在批准实施...

黄原胶在食品行业中用的比较多，在食品工业中用作多种目的的稳定剂、稠化剂和加工铺助剂,包括制作罐装和瓶装食品、面包房食品、奶制品、冷冻食品、色拉调味品、饮料、酿造、糖果、糕点花色配品等。

调制炼乳（包括加糖炼乳及使用了非乳原料的调制炼乳等）根据GB 13102-2010 食品安全国家标准 炼乳中说明是可以添加碳酸钾,可适量使用。

胶基糖果根据GB 17399-2016 食品安全国家标准 糖果中说明是可以添加乙酰化单、双甘油脂肪酸酯,可适量使用。