应由委托方负责。 依据条款：《中华人民共和国食品安全法实施条例》第二十一条　食品、食品添加剂生产经营者委托生产食品、食品添加剂的，应当委托取得食品生产许可、食品添加剂生产许可的生产者生产，并对其生产行为进行监督，对委托生产的食品、食品添加剂的安全负责。受托方...

应使用委托方的商品条码。 依据条款—关于《商品条码管理办法》实施过程中有关问题意见的函 委托他人加工产品的，应当使用委托方注册的厂商识别代码及相应的商品条码。

不需要，散装食品不属于预包装食品，因此不需要标注营养成分表

营养成分含量/参考值*100% 依据条款—GB 28050附录A.3 计算

按其中的大写字母或"k、f、l"等小写字母判断是否大于等于1.8mm。 依据条款—（GB7718-2011）问答(修订版) 中文字高应大于等于1.8mm，kg、mL等单位或其他强制标示字符应按其中的大写字母或"k、f、l"等小写字母判断是否大于等于1.8mm...