乳化剂用的太单一了，可以用点单甘脂之类，司盘，乳化剂是防止破乳现象，对蛋白质的稳定作用有限，所以也要用点增稠剂，比如CMC、瓜胶之类，起到蛋白质悬浮稳定作用，目前市面上的复配稳定剂里面既有乳化剂成分，也有增稠剂成分，

嗯。应该是。因为它才是实际生产产品的主体

送检做个简标就好了

难道现在做干葡萄酒，不加糖？

食盐的功效可不单单是提供咸味、与甜味剂起协同作用，还有很多作用。好好研究一下吧，对你定能起到不少帮助。