芦荟凝胶冻干粉是从百合科芦荟属植物芦荟中提取的植物多糖食用胶，其含有丰富的蒽醌类化合物、各种芦荟多糖及多种微量元素等活性物质，具有杀菌消炎、促进伤口愈合等多种生理功能。芦荟凝胶冻干粉产品色泽的新鲜，携带方便，易于保存。 为何要研制芦荟凝胶冻干粉 由于芦荟凝胶...

面团是面制品加工的物质基础，面团的性质直接影响面制品的品质，因此通过测定面团的流变学性质（面团的粉质特性、拉伸特性、动态流变性质等）可以为小麦粉的品质评定、各种配料成分和添加剂的选择提供准确可靠的参数。亚麻籽胶具有较高黏度、较强的水结合能力，并具有形成热可逆...

随着人们消费水平的提高和生活节奏的加快，切割生菜的需求量也越来越大。但生菜货柜期短需要通过有效的贮藏保鲜技术措施来确保其供应期。海藻酸钠又称褐藻酸钠、褐藻胶等，是从海带、菌类藻类植物中提取的天然多糖类化合物。 海藻酸钠添加到食品里面不但非常安全而且具有降低胆...

膨松剂亦称为膨胀剂或疏松剂。白色粉末状物质，无臭，在干燥空气当中相当稳定，易分散于水中，水溶液显碱性。在调制面团时加入膨松剂，当对面团进行烘烤、蒸制或油炸时，膨松剂产生的二氧化碳或氨气等气体受热膨胀，使面坯或菜点起发，在内部形成均匀的致密的多孔性组织，从而使...

吃苹果为什么能降低血中胆固醇呢?目前认为，一是苹果本身不含胆固醇;二是能促进胆固醇从胆汁中排出;三是苹果含有大量果胶，果胶能阻止肠内胆酸的重吸收，使之排出体外;四是苹果在肠道内分解出来的乙酸有利于胆固醇代谢。因此，如果有条件，多吃常吃苹果无疑是十分有益的，尤...