乳酸钾在食品中主要作为水分保持剂。

皂荚糖胶在食品中主要作为增稠剂。

面团是面制品加工的物质基础，面团的性质直接影响面制品的品质，因此通过测定面团的流变学性质（面团的粉质特性、拉伸特性、动态流变性质等）可以为小麦粉的品质评定、各种配料成分和添加剂的选择提供准确可靠的参数。亚麻籽胶具有较高黏度、较强的水结合能力，并具有形成热可逆...

首先北苏丹气候干旱，光照强，昼夜温差大，适合阿拉伯胶树生长，扩大阿拉伯胶树种植，可以有效利用当地的气候资源;其次是阿拉伯胶树经济价值高，能带来较大的经济效益;最后是阿拉伯胶树市场需求量大，扩大种植，生产出的阿拉伯胶有销路。

月饼根据GB/T 19855-2015 月饼（2015-12-1实施）中说明是可以添加D-异抗坏血酸钠,可适量使用。