沩山毛尖的泡法是，选取外形条索紧细、圆、光、直，白毫显露的沩山毛尖茶，用热水采用回旋斟水法浸润茶杯，而后将水注到杯身的十分之七满,用茶匙把茶荷中的毛尖均匀拨到玻璃杯中去,等待茶叶吸水下沉慢慢展开。 沩山毛尖的品质特点 沩山毛尖茶树饱受雨露滋润，故而根深叶茂，梗...

皖西黄大茶的制作工艺，黄大茶制造分炒茶(杀青和揉捻)、初烘、堆积、烘焙(拉毛火和拉足火)四道工序。 皖西黄大茶的制作工艺 1、炒茶 分生锅、二青锅、熟锅，三锅相连，序贯操作。炒茶锅用普通饭锅，砌成三锅相连的炒茶灶，锅呈25～30度倾斜。炒茶扫把用毛竹枝扎成，长...

发酵蔬菜制品是指以新鲜蔬菜为原料，加入盐和（或）其他调味料，经微生物发酵制成的制品。,可以使用的食品添加剂如下； 甜味剂:天门冬酰苯丙氨酸甲酯(阿斯巴甜),;

酿造酱油是指以大豆和（或）脱脂大豆、小麦和（或）麸皮为原料，经微生物发酵制成的具有特殊色、香、味的液体调味品。,根据GB/T 18186-2000 酿造酱油（内含第1号和第2号修改单）中详细说明可以使用的食品添加剂如下； 乳化剂:单，双甘油脂肪酸酯（油酸、亚油...

本山茶属于乌龙茶之一。本山茶是经过杀青、萎雕、摇青、半发酵、烘焙等工序后制出的品质优异的茶类。主要分布在安溪县境内。 本山茶叶的产区分布 本山原产于安溪西坪尧阳。据《安溪茶业调查》(1937年，庄灿彰著)载：“此种茶发现于60年前(约1870年)发现者名圆醒，...