1问：什么是鱼胶? 答：鱼胶即鱼鳔的干制品，富胶质，故名鱼胶，也称花胶。鱼胶与燕窝、鱼翅齐名，是“八珍”之一，四大极品“鲍参翅肚”的“肚”为鱼胶，素有“海洋人参”之誉。 2问：鱼胶的营养价值是? 答：《本草纲目》记载：鱼胶能补肾益精，滋养血脉，能治疗肾虚滑精...

变性淀粉类脂肪替代品可广泛用于色拉调味料、人造奶油、夹心酱、涂抹制品、香肠肉馅、冷冻甜品等食品，但不太适于低水分食品，如曲奇饼干等。人们一方面怀有对肥胖和其它与脂肪摄入过量有关疾病恐惧；另一方面又对油脂美妙滋味难以割舍。微孔淀粉经粉碎后，能作为脂肪替代物以减...

因为果胶是天然果蔬细胞壁物质，具有很强的吸附性和吸脂性，持水性，被应用在解决肠道便秘问题，增加肠道内粪便的水分湿度和软度，进而具有排便功能，同时，由于果胶的强吸附性，进入肠道具有对肠道内稀水物具有一定的收敛作用，所以能够很好的缓解腹泻，同时以及排解重金属等毒...

琼脂是由石花菜或江篱(属红藻)经加热至溶化后，加以冷却凝固而成的海藻精华。琼脂含有丰富的膳食纤维(含量为80.9%)，蛋白质含量高，热量低，具有一定的排毒养颜、泻火、润肠、降血压、降血糖和防癌作用，被联合国粮农组织确认为21世纪健康食品。因此，添加到豆浆中，...

一般人都可食用，尤其适合肥胖病人、高血压、高血脂人群食用。因为琼脂富含矿物质和多种维生素，其中的褐藻酸盐类物质有降压作用，淀粉类硫酸脂有降脂功能，对高血压、高血脂有一定的防治作用。与此同时，琼脂不含有卡路里，是零脂肪产品，并且不含有碳水化合物，无糖无脂肪，但是...