标示委托双方的名称和地址，或只标示委托方信息，但目前各地监管部门对此有另行规定的，应按其规定标示。 依据条款—4.1.6.1.3 受其他单位委托加工预包装食品的，应标示委托单位和受委托单位的名称和地址;或仅标示 委托单位的名称和地址及产地，产地应当按照行政区...

不需要。 依据条款—GB 7718问答六十 应当标示产品所执行的标准代号和顺序号，可以不标示年代号。

果冻根据GB 19299-2015 食品安全国家标准 果冻中说明是可以添加柠檬酸脂肪酸甘油酯,可适量使用。

肉干类根据GB/T 23969-2009 肉干中说明是可以添加葡萄糖酸-δ-内酯,可适量使用。

腐竹类（包括腐竹、油皮等）根据GB/T 22106-2008 非发酵豆制品中说明是可以添加结冷胶,可适量使用。