铵磷脂在食品中主要作为乳化剂。

蔬菜泥（酱），番茄沙司除外是可以添加乳化剂,具体可以使用的乳化剂有： ,单，双甘油脂肪酸酯（油酸、亚油酸、棕榈酸、山嵛酸、硬脂酸、月桂酸、亚麻酸）可适量使用,果胶可适量使用,卡拉胶可适量使用,磷脂可适量使用,柠檬酸脂肪酸甘油酯可适量使用,乳酸脂肪酸甘油酯可适量...

黄油和浓缩黄油根据GB 19646-2010 食品安全国家标准 稀奶油、奶油和无水奶油中说明是不可以添加酸度调节剂。

特殊用途饮料根据GB 15266-2009 运动饮料中说明是可以添加增稠剂,具体可以使用的增稠剂有： ,海藻酸丙二醇酯最大使用限量是0.3 (g/kg),醋酸酯淀粉可适量使用,瓜尔胶可适量使用,果胶可适量使用,海藻酸钠(褐藻酸钠)可适量使用,槐豆胶(刺槐豆胶)...

谷类和淀粉类甜品（如米布丁、木薯布丁）是可以添加面粉处理剂,具体可以使用的面粉处理剂有： ,抗坏血酸(维生素C)可适量使用,碳酸钙可适量使用,