终于将辣椒精做了MS的分析，数据附后，其中56.875min， Nonivamide 合成辣素；57.613min， Capsaicin辣椒素；58.058min，Dihydrocapsaicin 二氢辣椒素，请大家给点建议

酶制剂的应用将会是食品行业的一个发展方向

根据生产工艺需要量添加，没必要限定使用限量，因为这类都是安全性很高的，其本质上就是蛋白质。

个人认为，配料包不需要标识，但其配料成分、是否经过辐照处理等应该在方便面外包装上标识；配料包作为方便面产品的一部分，其在方便面宣称的保质期内保证产品质量即可。

是一个好的杀菌工艺的想法，效果需要检验。