乳化剂 是食品加工中的一种常用添加剂， 具有亲水基和亲油基的表面活性剂 ， 能使互不相溶的如油与水 ) 相互混溶，并形成均匀分散体或乳化体，从而改变原有的物理状态。 乳化剂应用于烘焙食品中能够改善食品的内部 结构，提高了产品品质 ，在烘焙食品中广为利用，受到...

黄原胶又称汉生胶、黄单细胞多糖、黄杆菌胶，黄原胶是由野油菜黄单胞菌(Xanthomonascampestris)发酵碳水化合物生成的一种水溶性天然食品添加剂。尽管黄原胶其本身不能形成凝胶，但优点诸多，例如具有良好的增稠能力、亲水性、耐酸碱性、假塑性、抗温度变...

人造黄油（人造奶油）及其类似制品（如黄油和人造黄油混合品）根据LS/T 3217-1987 人造奶油(人造黄油)（ZB X 14010-1987）中说明是可以添加乙酰化单、双甘油脂肪酸酯,可适量使用。

具体的软冰淇淋预拌粉检测标准可以查看: <<GB/T 20976-2007 软冰淇淋预拌粉>>, 检测标准主要有: <<GB/T 32782-2016 冰淇淋和冷冻甜食品中的脂肪测定 哥特里-罗紫法>>,

具体的速冻预包装面米食品检测标准主要有: <<GB 5497-1985 粮食、油料检验水分测定法>>,<<GB/T 5523-2008 粮油检验 粮食、油料的脂肪酶活动度的测定>>,<<GB/T 55...