酶制剂如果在终产品中已经失去酶活力的，不需要标示；如果在终产品中仍然保持酶活力的，应按照食品配料表标示的有关规定，按制造或加工食品时酶制剂的加入量，排列在配料表的相应位置。 依据条款——《预包装食品标签通则》（GB 7718-2011）问答（修订版）： 三十...

食品添加剂对于推动食品工业发展发挥着十分重要的作用。随着社会经济水平的提高，人民生活水平也不断提高，生活节奏显著加快，人们对食品的口感、风味、质量、营养、安全等有了更新、更高的要求。在食品加工制造过程中合理使用食品添加剂，既可以使得加工食品色、香、味、形及组...

低酰基结冷胶在饼馅和布丁中的应用 低酰基结冷胶还能与淀粉结合或部分取代淀粉，用于糕点和水果馅饼填料中。饼馅和布丁这类食品，通常是凝胶结构或质地稠度大，过去一般使用淀粉或淀粉与蛋白质、磷酸盐混合物来维持这类食品的特征结构。然而，使用淀粉的产品形体不稳定，口感也...

具体的2,5-二甲基吡嗪检测标准可以查看: <<GB 29970-2013 食品安全国家标准 食品添加剂 2,5-二甲基吡嗪>>,

具体的肉桂酸检测标准可以查看: <<GB 28347-2012 食品安全国家标准 食品添加剂 肉桂酸>>,