干酵母是可以添加增稠剂,具体可以使用的增稠剂有： ,醋酸酯淀粉可适量使用,瓜尔胶可适量使用,果胶可适量使用,海藻酸钠(褐藻酸钠)可适量使用,槐豆胶(刺槐豆胶)可适量使用,黄原胶(汉生胶)可适量使用,卡拉胶可适量使用,羟丙基二淀粉磷酸酯可适量使用,乳酸钠可适量使...

是的！肉味，鲜味，汁感方面要杀菌了后，会否有减弱？

谢谢您的建议,我糖渍液PH在3.2左右,如果糖渍液不能循环利用,对生产成本是不利的,不知大侠还有其它方法解决剩余糖渍液么?

麦芽澄清剂主要是粗品卡拉胶

我在尝试有黑糖浓缩汁。调试，发酵。不用美拉德反应，看风味怎么样。