应开发非油炸膨化技术

这是要在香精上下功夫了。

虽然不知道对不对，从以前接触实习的看，给楼主提个方向，颜色是氧化褐变或者发生了美拉德反应导致的吧，一个是控制温度，一个是怎么少接触空气。以前遇到过果酱公司，先将果肉切小块，再熬果酱，楼主可以试试看

单独添加淀粉效果不会很好，要根据所用面粉的品质，适当使用其他添加剂，这是一个复杂的体系，胶体，乳化剂，酶制剂，氧化剂，等等，国内做冷冻面条的技术还不是太成熟，还有市场消费习惯等问题

食品级纯净杀菌剂，无残留、无腐蚀，效果好，无色无气味请联系