沙拉酱是个约60%的油和20%水包油的乳化体系，如果冷冻，脂肪结晶（有可能，看温度），水结晶会破坏界面的稳定，解冻回温后，固相的晶体变成液相，油就跑出来了。所以大部分的酱料只能冷藏，不能冷冻。

单位年年做月饼，真没注意过，今年看看。、

5个小时不算多吧，就是后熟的时候温度有点高，在6-8度之间，放置了14个小时，但是以前经常这样，也没这种问题

什么意思啊？

关于这个问题《GB14880-2012食品营养强化剂使用标准》的前面所述的第六条【营养强化剂的使用规定】有专门说明。特殊膳食用品中营养素及其他营养成分的含量按相应的食品安全国家标准执行，所以在婴幼儿中添加DHA、ARA应按GB10765-2010的规定来执行。