金黄果，色金黄、皮薄、味甘甜，具有止咳利肺、调理肠胃的保健功效，属从同仁县特产。随着黄果汁饮料的开发生产，黄果作为青海省的特色水果资源，开发前景得到社会各界重视。资料表明，金黄果果渣中含有一定数量的果胶，果胶是高档的天然食品添加剂和保健品。在食品中作胶凝剂、...

变性淀粉类脂肪替代品可广泛用于色拉调味料、人造奶油、夹心酱、涂抹制品、香肠肉馅、冷冻甜品等食品，但不太适于低水分食品，如曲奇饼干等。人们一方面怀有对肥胖和其它与脂肪摄入过量有关疾病恐惧；另一方面又对油脂美妙滋味难以割舍。微孔淀粉经粉碎后，能作为脂肪替代物以减...

在糖果制品中的应用 阿拉伯胶能广泛地应用于糖果点心制造工业，主要在于其具有防止糖分结晶的能力，另外它具有增稠、增浓的能力。用于糖果中作抗结晶剂，防止蔗糖晶体析出，也能有效地乳化奶糖中的乳脂，避免溢出；还用于巧克力表面上光，使巧克力只溶于口，不溶于手。阿拉伯胶...

施胶是造纸的一个工艺过程。利用施胶剂使纸张具有耐水的性能。明胶是施胶剂中的一种。根据不同的施胶要求，可分为内部施胶和表面施胶两类。内部施胶是在打浆或配料时，将施胶剂混和于纸浆内，使纤维吸附胶质，再抄成纸张。表面施胶是在纸页干燥时，将施胶剂喷涂在已经形成的纸页...

阿拉伯胶主要是用于增稠的。阿拉伯胶在食品、医药、化妆品及其他工业上有广泛的应用，一般用作天然乳化稳定剂、增稠剂、悬浮剂、粘合剂、成膜剂、上光剂、水溶性食用纤维材料等。