抗坏血酸棕榈酸酯在食品中主要作为抗氧化剂。

柠檬酸钠在食品中主要作为酸度调节剂。

聚乙二醇在食品中主要作为被膜剂。

碳酸氢铵在食品中主要作为膨松剂。

乙酸钠(醋酸钠)在食品中主要作为防腐剂、酸度调节剂。