GB 2760中预制水产品与冷冻水产品磷酸根离子限值不同

原料带入与添加是两回事。

你们的原料是别人的半成品还是新鲜的水产品？

其他原料没有。

带入原则的话是不是也要符合添加量的要求？请认真学习2760-2014:3 . 4??带入原则3 . 4 . 1??在下列情况下食品添加剂可以通过食品配料( 含食品添加剂) 带入食品中:a )??根据本标准, 食品配料中允许使用该食品添加剂;b ) 食品配料中该添加剂的用量不应超过允许的最大使用量;c ) 应在正常生产工艺条件下使用这些配料, 并且食品中该添加剂的含量不应超过由配料带入的水平;d ) 由配料带入食 品 中 的 该 添 加 剂 的 含 量 应 明 显 低 于 直 接 将 其 添 加 到 该 食 品 中 通 常 所 需 要 的水平。

你没有添加，原料中也不超标，原料中带入的食品添加剂就属于符合2760规定的原料带入原则。

带入原则的话是不是也要符合添加量的要求？

其他配料是否含有？

这个标准肯定有点问题，采购原料如果用冷冻水产品，很难把磷酸根离子降下来，原料中肯定加了，可以换原料

符合原料带入原则即可。

大家好！我们公司生产预制水产品，例如糟溜鱼片，采购原料是冷冻水产品。目前生产出的问题就是冷冻水产品可添加复合磷酸盐，磷酸根离子限量为5.0 g/kg。但是预制水产品的磷酸根离子限量为1.0 g/kg。在生产过程中，我们工艺不添加复合磷酸盐，但是最终产品的磷酸盐超出规定限值在2.0-3.0g/kg.请教各位，这个是标准规定的限值有问题还是原料中添加的复合磷酸盐问题？

没理解。请您讲解具体一点，可以吗？

原料带入与添加是两回事。