HACCP确定OPRP点的方法？能否举例说明
公司是生产饼干的，从什么思路考虑？原料及产品方面？ 4 回答 · 4 关注共4个回答
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坛子里有不少这方面的资料，自己搜索搜索吧。争取自己从头开始做做OPRP，你会对自己公司的整个生产流程、可能的污染来源等方面有个新深度的认识的。
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这个不错，你看看吧。基本就是从厂房的选址布局、水的安全、食品接触面的控制、加工卫生等方面确定前提方案，再从PRP中选择生产过程中需要关键控制的就成为OPRP
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可把原辅料验收、配料、烤制定位CCP点
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特别是是饮料行业，产品的成分水占产品的总含量75%以上，那就更重要啦
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