巴浪鱼在HACCP计划中组胺的危害分析

共两个步骤第一、原料验收(CCP）第二、从第一工序到冷冻工序前整个过程组胺也要设置CCP，具体控制时间和温度比率根据你的企业自身去定（参考水产品HACCP指南都有详细介绍）这个给你参考一下：产品不能暴露在任何时间超过21℃周围环境，累计时间不超过4小时或暴露环境温度不超过 21℃且4℃以上累积时间不得超过8小时。