包子面皮如何不吸油
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油脂制品

包子面皮如何不吸油

面是发酵面粉，采用的方式是熏发 就是先和面压面 然后包 然后熏发 ，面皮总是吸馅料的油水 添加什么东西可以做到不吸啊 我看有的包子是 皮不吸水 馅料和面皮之间貌似有一层膜大家帮忙啊 解决了 粮票全部奉上 3 回答 ·  2 关注
共3个回答
熊，食品加工营业员 2019-03-06回答
羟丙基双淀粉磷酸酯这种变性淀粉试过吗？
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白色纽扣，食品检验员 2019-03-06回答
建议添加量3%左右，先试一下吧。若用过，看你当初试验是否在这个添加量范围。
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-梦醒时光@，中药/食品检测员 2019-03-06回答
如果手工包馅的面应该洒在淀粉吧，
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