玻璃灌装辣椒酱需要用抽真空吗？

做好杀菌。

可以采用热排试一试。就是把辣椒酱装瓶子里后，把盖子放上瓶口，不要拧紧，然后用热水或蒸汽加热，一段时间后在热环境下直接把盖子拧紧，然后在看看效果。

你杀菌了吗？

再请教下各位：辣椒酱的条形码申请中产品分类要选择哪项具体项，我做的辣椒酱主料也就是辣椒和食用油。

可以用真空旋盖机，然后过巴氏消毒

一定要抽真空；现在比较好点的封罐机，都是抽封一体机；最原始的是蒸一下； 然后马上封罐； 蒸的目的 就是把里面的空气气化出来；

需要抽真空嘀。