绿豆、黄豆的成分区别

我知道绿豆跟黄豆的区别之一是：绿豆碳水化合物含量高，黄豆蛋白质含量高，所以黄豆可以做豆腐，绿豆不可以，绿豆可以做豆沙，黄豆不可以{:2_60:}其他的就不知道了{:2_71:}