面粉制品中添加的棕榈
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面粉制品中添加的棕榈油是多少号?

面粉制品中添加棕榈油起到酥的作用,添加的棕榈油熔点在多少的呢?怎样才能在面粉和水中更好的溶解(水温5℃)? 1 回答 ·  2 关注
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一般都是用24度棕榈油就好,如果凝固化开就用,可以与水在一起搅拌后加入,也可以直接单独加入。
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食品百科
棕榈油
CAS:
供应商:25
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