葡萄果酱颜色问题

各位大神，实验室做出来的葡萄果酱颜色比较正宗，工厂用同样的工艺生产出来，颜色却发暗，是什么原因造成的么，是氧化了么，还是杀菌时间长了？葡萄酱是葡萄打碎和糖浆混合，挑个PH，沸水杀菌。 2 回答 · 1 关注

共2个回答

唯美的年华，食品研发工程师 2019-04-02回答

你好显然是工厂生产中没有注意护色引起的

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倾城月光﹋淡如水，宠物食品商务 2019-04-02回答

可以试试用热水烫漂护色或加VC看看。

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