肉制品的研发有什么方向吗

有啊，把火腿肠做成哈尔滨红肠的味道

做研发，要搞明白如下问题：1.允许做什么？（学习相关法规、标准）2.能做什么？（了解设备、工艺）3.想做什么？（明确企业规划）4.别人怎么做？（考察市场）5.我能用什么？（寻找相关资源）6.Just do it！

做不能口味啊，不同形状，不同口感

包材消毒这块需要设备，欢迎找我啊

不一定是新的方向。市场竞品的模仿，公司旧产品的改良，都是工作范围。

研发初期不明白路数很正常，可以先模仿，市场上销量较高的产品都买回来研究下，看能做哪个做哪个，口感口味保质期价格等等，不需要完全一样或超越但至少要接近。也可以细化，针对自有产品细化规格、包装，适应不同市场定位和消费者需求。这就够干一两年的吧，然后就有经验了

不同的口味（加香菇、玉米、鱼籽、墨鱼粉），不同原料肉（鸡鸭猪牛）