甜橙油香精的使用问题
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甜橙油香精的使用问题

请问各位前辈们，油溶性的甜橙油香精能否用于饮料当中呢？ 4 回答 ·  4 关注
共4个回答
阳光，食品销售 2019-04-15回答
加入你的配方后油溶性香精会漂浮起来除非你加入某些乳化剂且要均质
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天青色等烟雨，食品化验员 2019-04-15回答
可以做成o/w乳液
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甜甜圈小贩，食品实验室经理 2019-04-15回答
加入后香精会不会均匀分布于饮料中呢，会不会随油一起浮在表面？还是香精成份可溶于饮料中，浮在表面的只是作为溶剂使用的植物油呢？
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曲未终人已散，食品工程师 2019-04-15回答
要么改用水溶性的，要么做好乳化体系。
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