柠檬酸在冰淇淋配料中
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柠檬酸在冰淇淋配料中的比例的问题

大家好 小弟是做冰淇淋冷饮店的，我自己配料做冰淇淋，请问各位谁知道 柠檬酸怎么加入 放什么比例 什么时候（多少温度的时候）加入？ 2 回答 ·  5 关注
共2个回答
圈小贩，食品分析检测员 2018-10-23回答
是做软质冰淇淋吗？这个是不是冰淇淋粉中就有，一起加进呢？不是太懂软质的！
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浅忆君，研发工程师 2018-10-23回答
冰淇淋中含有奶成分，不能直接加酸，但可以在冰淇淋成品上面淋上水果酱之类的甜品
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