抹茶味冰淇淋：有没有好的抹茶粉和建议的添加量？

这完全取决于你们产品的市场定位啊，你可以添加少量的抹茶粉，再用香精色素调一下，真正的抹茶粉很贵，通常也就是绿茶粉，茶粉有专门的生产商，跟楼上所说的茶叶生产商有区别，我也是做冰淇淋的，抹茶味现在并不是很受欢迎，一般还是以香草、草莓、芒果、巧克力口味等为主，像蓝莓、榛子、咖啡等口味并不是很普及，高端场所可能会好点，这些口味如果添加果酱或者相应的浓缩酱（大多是进口的），成本会有显著的提高，

添加量看你的色彩诉求，一般不会超过0.5%

可以找一下国内较知名的茶叶生产商，要点样品测试一下口感