配制酒出现沉淀，是什么原因？如何解决啊?

水的质量达不到要求，要用纯净水。

有几个方面可以看看：1、水质如何，特别是硬度.....2、配料（添加剂）的问题、相互间是否不能较好溶解 3、不同品种的酒处理方法不一样

1.先用力摇动几下，稍静置2分钟如果消失了，这说明是添加剂的不稳定性；2.如果是温度在10度以下，说明酒体的配制物溶液达到饱和，说明混合液不能很好的融合状态，须重新调整量；3.以上都不是，可能存在管道或桶材质是铝质与酒体发生慢性反应而出现了絮状沉淀；4.配置用水的未用净化水，未经过处理的水。