关于罐头食品开封后的存放问题

考虑得有点过多，其实罐头开封后，内容物就相当于一个熟制的菜肴，如果没有（食）用完的话，放在冰箱里，最好不要超过一天时间。就是想放置时间长一些，也可以放到冰箱冷冻层，但取出缓化后会出现脱水现象。这些处置方法食品行业没有法律依据，只有经验性判断。

罐上有没有写开封后尽快食用？

自己做实验了。然后定出标准。

罐上有没有写开封后尽快食用？感谢回复~~~有的，罐身上有写，如开封后未使用完，请于冰箱冷藏储存并尽快食用。

若普遍存在当天不能用完的问题，是不是需要考虑调整罐子容量，大罐做成小罐来。

所以意思是，尽快使用完，就不用转移容器了？也不用考虑存放几天？或者说当天用完？

各位前辈好，想请教一下大家，关于餐饮业罐头食品开封后的储存方式（一般是饮品类别的，无肉类，罐头是马口铁）。1、存放时间；2、存放是否需将转移内容物到其他容器（如塑料容器或玻璃容器）；因为马口铁罐头开封后，开口边缘是没有涂层的，容易生锈，但是没有找到一些相关的法律依据或者行业要求；3、原有的罐子能否丢弃，或者必须保留至内容物使用完或废弃 ；4、转移到其他容器，容器外围除了原物料的开封时间、废弃时间、开封人，是否需要同时写上品名、厂商、生产日期？5、像这类规定我找了一下《餐饮服务食品安全操作规范》里面并没有提到罐头食品，但是第三十三条里面有类似的规定， 不知道是否适用。第三十三条??集体用餐食品分装及配送要求（一）专间内操作应符合本规范第二十四条第一项至第四项要求。（二）盛装、分送集体用餐的容器不得直接放置于地面，容器表面应标明加工单位、生产日期及时间、保质期，必要时标注保存条件和食用方法。求教各路大神~~~感激不尽！

好的，谢谢您~~主要是关于这个损耗量的问题，如果当天没有用完，直接废弃的话，成本太高了若普遍存在当天不能用完的问题，是不是需要考虑调整罐子容量，大罐做成小罐来。毕竟罐头开罐后即使放冰箱，隔日使用的话口感、外观也会变差

所以不要想了，用完吧。

感谢回复~~~有的，罐身上有写，如开封后未使用完，请于冰箱冷藏储存并尽快食用。所以不要想了，用完吧。