甲基麦芽酚 与 乙基麦芽酚
[font=宋体甲基麦芽酚 与 乙基麦芽酚的区别在哪里,有烧腊卤水中,哪种效果会更好,用量是多少,应该在卤前还是煮熟后才添加] 3 回答 · 1 关注共3个回答
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之前只是感觉到有种焦香的风味
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乙基是保鲜作用，一般使用量较少。
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甲、乙基的区别有两个，1、甲基的溶点在160度而乙基是在90度，所以甲基一般用在一些要经过高温的产品里。2、乙基的增香效果是甲基的4-6倍，所以平时我们用的一般是乙基。
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