最近做了一款香芋奶茶
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最近做了一款香芋奶茶,香芋的味道感觉没有别人做的那么得浓,问题出在哪里

香芋香精的添加量都是按照国家标准加的。为何别人做的香芋奶茶味道那么得浓郁呢?有谁能够回答这个问题呀?谢谢! 11 回答 ·  5 关注
共11个回答
国家标准都没有对香精进行限量。是根据生产需要添加的。还有一个重要的问题就是你们都是用同一型号的香精吗?不同的香精有不同的效果。
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各种增稠剂,还有增加爽滑感的植脂末。口感上去很容易,关键是控制成本
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可以换个香精试试如果是口感的问题,也可以使用增加口感的淀粉
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第一次听过香精的添加量还能按国家标准加,请问标准是多少啊
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添加量都是按照国家标准加?很想问下国标是多少
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香精只有建议使用量,各种香精的浓度也不一样
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是不是茶粉品种,或者配量出了问题?
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香芋香精用液体的好?还是用固体的好?另外,是不是添加量越大越好呀???
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一般要考虑两种香精复配;如果想要考虑香芋味饱满圆润,可以微量添加烤红薯香精。植脂末的选择不要奶味太浓郁的,口感要饱满,不然的话奶香会屏蔽香芋香味。
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原料的问题,不同的香精风味差很多,茶粉亦是如此,建议换下香精。
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香芋味不弄一般是香精的问题,换个香精试试,如果是整体口感不够浓厚,换植脂末或增加植脂末的使用量了。
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