做牛肉干用什么糖醇？

可以用一些变性淀粉，保水，增加口感！！！！

如果要不吸湿，最好用异麦芽酮糖醇。

用液体山梨糖醇就可以了,价格低,有的做牛肉松的客户,山梨糖醇一月能用几十吨,也有用甘油的,但甘油现在多贵,一个劲的涨

液体木糖醇-----增色，加香，保水，调节口感。仅供参考

我以前做牛肉干时，用过山梨糖醇，主要利用其具有的保湿性，增加口感的软性感觉。当然做时表面有较湿的情形，但不会发霉。

应该是用山梨糖醇.

作牛肉干还用糖醇吗？头回听说！

只知道用L乳酸钠,没用他们什么的

可以用海藻糖``````````````````

应该还是液体山梨醇用得多点