哪些食品胶是热不可逆
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哪些食品胶是热不可逆的啊？

如题，谢谢。我想做出热不可逆凝胶，可是目前试验了几种都不太理想，不知道是不是有人有这方面的经验呢？或者是觉得哪种有可能性，也希望能告诉我。 3 回答 ·  4 关注
共3个回答
千年老妖i，高级销售工程师 2019-05-16回答
补充一下，还有结冷胶
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熊抱，采购主管 2019-05-16回答
海藻酸钠、魔芋胶（加碱）、可得然胶。
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苍穹那抹蓝，采购员 2019-05-16回答
你可以找找食用胶的书,还有食品添加剂的书,就有不可逆的,有些可以通过复配可以得到的,一下子我也记不起来了,
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