请教一下粘稠含油的食品怎么粉碎？比如咸蛋黄
请教一下粘稠含油的食品怎么粉碎？比如咸蛋黄，好像冷冻粉碎机可以，但太贵了，有没有其他代替的方法，体磨好像要流体才能粉碎，这种咸蛋黄冷冻后太硬，不冷冻也太粘，绞肉机也不行 10 回答 · 1 关注共10个回答
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不用干燥，一烤油更多
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要先干燥吧？
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能做的像莲蓉那样的就可以
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有什么机器比较好用？
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怎么碾碎呢？什么机器可以呢
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不知道你要什么样的细度？气流粉应该可以。
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细度要求不高，50目到100目足够
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做馅料直接搅拌、斩拌或捣碎不就行了。
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粉碎了干什么用？这个很关键
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和其他材料按比例配好后一起搅拌或碾碎。
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