ANS荧光探针法测定
首页 > 问题列表 > 详情
其他食品

ANS荧光探针法测定蛋白质表面疏水性

初来乍到，还望海涵。最近在研究大豆分离蛋白溶液在不同条件（4℃，-20℃）下储存一周后，用ANS荧光探针法测定其表面疏水性的变化。现在遇到一个问题，在纠结储存一周后去测荧光之前，要不要将蛋白溶液高速离心一下，之前做过实验18000rpm离心30min后会有不溶物沉淀，测定疏水性必须是要可溶性蛋白吗？急求，还望大神相助，先在此谢过了！ 展开全部∨ 1 回答 ·  5 关注
共1个回答
冀亚洲，食品科研人 2023-03-02回答

要离心去除不溶性沉淀，一般来说，该不溶物为已变性蛋白，测疏水性只测可溶性那部分


  0 0
相关问题
2760问题：油炸膨化食品能用TBHQ吗？ 6个回答
GB17401-2014《膨化食品》实施后，膨化食品标签上执行标准还能用GB/T22699-2008《膨化食品》（未作废）吗？ 12个回答
GB17401膨化食品国标能作为苦荞茶的执行标准吗？ 4个回答
氨和膨化食品有什么联系？ 2个回答
巴马火麻糊怎么会是膨化食品 6个回答
编辑推荐
单锥螺带真空干燥机的优点？ 1个回答
我国“无麸质”食品有什么管理标准吗？ 1个回答
复配酶制剂中的辅料有何规定？配料如何标识？ 1个回答
白芸豆提取物的提取方法、测定方法及应用是什么？ 1个回答
粮食食用油快速检测解决方案有哪些？ 1个回答
 
关注问题 写回答