做的生煎包肉馅，吃起来肉散的，没有嚼劲，怎么办

包子 水饺馅尽量不用添加剂 保持自然香味，因他是人们的主食 添加剂的香味不自然 吃多了人有反感。

要搅上劲才行。

不建议使用。

呵呵 不懂来看看

可以试一试食品品质改良剂，比如顶味的富丽磷1号（提高粘结性，保持肉质嫩化，增加弹性，减少水分流失，提高成品率。）·富丽磷2号（增强产品的脆嫩度。）

加点变性淀粉吧，有专门的针对肉制品的，既可以保水又可以改善口感。

加入鸡蛋，也可加入少许淀粉。搅拌上劲。

你是调馅的环节没掌握好，用的原料换是不错的。

鸡蛋，淀粉，都有粘结力