共8个回答
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主要发酵剂。
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我们当地也不允许加白糖，除非其产类馒头，也在执行企标
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控糖措施？避免隐形糖的摄入？
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不符合产品定义的一律不是标准中的小麦粉馒头吧
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21118中产品定义的确是只有2种原料，也就是标准的适用范围。我们解读标准与产品的时候，应正确理解，这个标准只针对小麦粉馒头，其它馒头一律不包括，比如奶香馒头，蔬菜馒头，杂粮馒头
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双方对语文的要求程度不一样啊
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真正的好馒头具有小麦面粉发酵后的香甜味，但好多馒头店的酵面不过关，还是家乡的馒头好吃。
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发酵剂也不能加用糖水活化？
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