油炸型膨化食品怎样降低吸油量

根据你的具体产品来从新制作配方和调整工艺。

我也想知道??看看有什么好方法

我也想介入这一行，前辈们难吗

就是坯子经过油炸，膨胀，油炸过后经过脱油，产品含油率达40%，成本高哇，看看能不能添加乳化剂降油。

请问怎么添加呢，是加在原料里吗？

具体做什么产品啊，什么工艺

想了解详情，比如价格，产地，用法等

1.调整配方使坯料结构密实一点（如加大水的添加量等）。2. 调整工艺降低各温区设定温度3. 坯料不宜放置太久4.油炸时适当升高油温，延长脱油时间

添加乳化剂，SSL/CSL,DATEM,使其内部结构均匀，外表光滑，很容易达到饱和状态，

油炸后，甩油前的控油时间要尽可能短些