怎么样提高膨化食品的耐水性？

提高蛋白含量是可以的

淀粉类彭化后吸水快，易成糊，添加大豆蛋白，提高蛋白，降低糊性

表面喷涂肯定是有效果，不过需要增加设备，我们现在首先考虑的是在原料和工艺上能不能控制

多加点水或者减少螺杆转速不就行了

表面涂层疏水物质不知道是否可行。

降低淀粉的膨化程度，吸水速度也会减慢。

原料和工艺的问题

我觉得你总结得很好啊。另外可以在物料里添加少量的油脂或油脂含量较高的物料比如豆类或花生。

产品配方不好变化，因为我们主要是做原料的，配方变了牵涉到的客户变动太多

表面处理需要很多投入吗？