煮制坚果用TBHQ配合哪种乳化剂好

有这么用的吗？我是没见过

做罐头？？？？？

TBHQ是抗氧化剂啊，还要看你想做油包水还是水包油型的体系，体系不同选的乳化剂不同

配合酪蛋白使用，呵呵

TB H Q 是油溶性的抗氧化剂，在水里溶解度几乎为零，如何促进它在水里的溶解度一直困扰着我们，单纯用柠檬酸就可以了吗？？表示怀疑

可以加点磷酸二氢钠和柠檬酸

添加的乳化剂主要是起什么作用的呀？？

洽洽瓜子上的复配抗氧化剂：柠檬酸??TBHQ 单甘油脂肪酸酯现在还没搞懂这个单甘油脂肪酸酯到底是什么乳化剂和他的作用

反正你是做实验，有兴趣的话，我可以提供点蔗糖酯过去，给你做实验

加柠檬酸就可以了

单甘油脂肪酸酯就是单硬脂酸甘油酯也就是蒸馏单甘脂