速食蔬菜汤中的冻干蔬
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速食蔬菜汤中的冻干蔬菜是怎么制作的

速食蔬菜汤中的冻干蔬菜是怎么制作的，蔬菜是否需要先煮一下，还是就是用生的蔬菜直接冻干的。 5 回答 ·  2 关注
共5个回答
寡寒，食品现场品控员 2018-07-30回答
得煮，一般的是。需要灭酶
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北极星光，食品研发工程师 2018-07-30回答
如果是直接食用的需要漂烫一下，如果是再加工处理的就不需要了 。
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草莓?，食品化验员 2018-07-30回答
呵呵，这个就是商业秘密了，我们做的冻干食品大部分是菠菜，西红柿，紫菜，白菜，并且是用真空冻干技术的。
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Athena，注册主管（保健食品） 2018-07-30回答
冻干是一种工艺 顾名思义 冷冻干燥。
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大飞哥，食品部QA专员 2018-07-30回答
煮的作用除了灭酶，是不是还有微生物控制？
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