正在做一种固体茶饮料，辅料为麦芽糊精，总感觉澄清度不够
麦芽糊精溶解度可以，但是就是有种模糊不清的感觉。我现在做的饮料是果肉提取物饮料，合作方要求澄清度和溶解性好，现在溶解度没问题，就是澄清度不够。这种果肉提取物吸湿性太强，麦芽糊精加的少了做不出来，多了又影响澄清度。问问大伙是不是要改辅料啊？以前很少做这种固体饮料，希望有经验的朋友能帮个忙。 展开全部∨ 10 回答 · 3 关注共10个回答
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看看具体工艺再说吧..
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麦芽糊精影响澄清度我还是第一次听说，你的问题在工艺本身，但是具体什么原因需要你的详细过程
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与葡萄糖相比，麦芽糊精透明度是要差点。
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离心过了，没用的，提取物澄清度可以，麦芽糊精加入后与溶解物结合后有絮状物
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奶茶用到麦芽糊精
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那种果汁的澄清怎么样啊？用点葡萄糖试试。实在不行就是造粒烘干了。
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试试做糊精和葡萄糖粉/砂糖粉为辅料，麦芽糊精具有浑浊剂和微增稠的作用，要想透明澄清就不要加或少加，增稠用cmc冷溶型的，糖粉量整体的吸潮性注意下调节比例.工艺上可以借鉴http://www.docin.com/p-360322926.html
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外行人建议,可不可以离心下
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我也是第一次听说麦芽糊精会影响澄清度。
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一般为了降低成本，都会用点
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