膨化谷物粘牙解决方案
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膨化技术
膨化谷物粘牙解决方案
麦芽糖浆经熬煮混合膨化谷物,冷却后口感脆但是粘牙,如何解决?
7 回答 · 1 关注
共7个回答
迷路,食品班组长
2018-07-31回答
我觉得可能是工艺的问题,
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蔓延旅行@,食品生产主任
2018-07-31回答
麦芽糖浆本就是粘牙的啊,请继续降低其用量
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四叶草*^_^*,食品添加剂检验项目负责人
2018-07-31回答
先给膨化的喷点油,再混合,或者糖浆里面部分白糖。
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芳缘,食品检测组长
2018-07-31回答
配方不对
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落淚的戲子,食品检测技术支持经理
2018-07-31回答
尝试过7:3的麦芽糖浆和白砂糖,效果也不好
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九尾少女,研发员
2018-07-31回答
首先是配方问题,不确定你的谷物配方比例;无法评估;其次,你使用的谷物原料的特性问题;一般来讲,工艺问题不大,计算好吸水就好;问题多半是膨化谷物的糊化度问题;
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时光匆匆的小流年,食品研发
2018-07-31回答
适当的在减少膨化物上的混合量
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