关于膨化食品中检出（苯甲酸）

如果主要原料是面粉的话，那应该是面粉中的增白剂产生的。之前有朋友做麻辣面制品就出现这个情况，最终原因是面粉引起的。

需要先确认你用的所有原料的成分中是否含有苯甲酸

油炸的油有没有可能？

我添加原料都是调味粉，

可能你所用调料粉中有使用防腐剂苯甲酸钠，还可能是你用的面粉含过氧化苯甲酰

会不会是面粉里面添加了增白剂造成的？? ? 使双氧水与30%液碱反应，生成过氧化钠溶液，再与苯甲酰氯反应而得。反应在0℃左右进行，温度过高则引起双氧水分解，苯甲酰氯也易水解生成苯甲酸而影响收率。将生成物析出的过氧化苯甲酰过滤、洗涤、干燥即得成品。工业品的过氧苯甲酰含量可达99%（二级品），熔点102-106℃ 。

难道你用的TBHQ有问题？以前听说肉制品中加山梨酸钾有检测出苯甲酸钠，不知道什么原因，顶起来。

面粉增白剂会导致产生苯甲酸吗，能否说明一些

调味粉里带入。你可以要求调味粉厂家检测，