冷链物流的仓储该不该设为CCP点

没有什么该还是不该，这要你们自己组织分析研究仓储环节对你的产品究竟能够带来什么方面的危害。作为HACCP的一个环节，确定CCP点是要从物理、化学、生物这三个方面分析的，只要不是对你的产品造成显著的危害，那就不要列为CCP点了，而不是不能列为CCP点。

CCP点的确定要看这个工序是否会对产品造成显著的危害，同时在现有质量控制中是否受到控制、有无偏离控制限，如果以往的记录显示存在失控的情况，那还是要列入CCP进行加严控制的。

我也很好奇，坐等大家探讨。我自己认为是需要的，因为这个真的很重要。

实现冷链全程温度监测——PCsensor PDF温度记录仪 冷链运输流程1.在发货点：配置好PDF记录仪，让其开始工作，之后放入你的货物中。2.运输过程：空运，汽车运输，海运。温度异常报警（上限-红灯，正常-绿灯，下限蓝灯）3.在目的地：从货物中拿出记录仪，停止记录。（PDF数据无法更改确保客户权益）4.评估：把PDF记录仪插入任何PC机的USB口，PDF报告自动生成和显示。如需了解更多请关注微信公众号：PCsensor_comPCsensor阿鼎科技主页： PCsensor.cn

仓储的温度属于？

仓储温度是CL咯

按理说对于冷冻和冷藏食品，温度过高都会对产品产生影响，鱼类的组胺，微生物，物理感官都有影响啦，就是说应该咯，可是实际过程中冷库温度是极少发生偏离情况的

一般是这样的：我认为CCP点不要设置太多，一般也就2-3个，设置太多对自己是一种累赘。就像你自己说的，只要控制好冷库温度那就不会出现问题，即使出现温度升高的问题及时解决而不会对产品产生危害那就不要设置为CCP点；再有我不知道你们的具体产品是什么，也不知道生产工艺标准，建议遵循行业特点，结合自己实际设置CCP。

对于冷冻产品来说，温度过高造成的危害肯定是显著的啦，现在得到控制不代表一直得到控制啦

操作限值是什么?_?