请问如何鉴别真假燕窝？用什么仪器？

大部分的燕窝都是假的

非实验室鉴别燕窝请掌握以下要点： 1.燕窝应该为丝状结构，由片块结构构成的不是真燕窝；纯正的燕窝无论在浸透后或在灯光下观看，都不完全透明，而是半透明状。 2.闻：燕窝有特有馨香，但没有浓烈气味。气味特殊，有鱼腥味或油腻味道的为假货； 3.摸：取一小块燕窝以水浸泡，松软后取丝条拉扯，弹性差，一拉就断的为假货；用手指揉搓，没有弹力能搓成浆糊状的也是假货。 4.烧：用火点燃干燕窝片，如果是真燕窝就绝不会产生任何剧烈声响的飞溅火星。1．琼脂假燕窝： 系用琼脂加入调合剂的假制品。 水浸后先散成碎片状，逐渐化成颗粒，不膨胀。2．银耳假燕窝： 系用真菌类银耳科植物银耳Tremella fusiforis Berk.的子实体经干燥后制成细碎粒状，加上鸡蛋清调匀的干燥品。 呈散碎的小片状或不规则的小块状。水浸后稍膨胀，弹性差。 3．猪皮假燕窝： 系用猪科动物猪Sus scrafa domestica Brlsson的皮经油炸或炒后，制成细碎粒状，加上鸡蛋清调合的干燥品。 呈散碎的小块，颗粒状或加工成半球形。水浸后稍膨胀，似海绵状。4．用淀粉加工的假燕窝： 系用淀粉加工的燕窝仿制品。 呈长条形或不规则形块状。水浸后稍膨胀，具胶性。 5．豆粉假燕窝： 系用豆类面粉加工的燕窝仿制品。 呈长条或丝瓜络状。水浸后稍膨胀，略具胶性。6.用植树枝叶加工的假燕窝:植物枝叶假制品。 呈圆形或椭圆形的团块状。表面黄绿色或棕褐色，粗糙，明显可见茎及叶等物。

燕窝真的值那么多钱吗

感官鉴别还是最好方法。燕窝真伪可从三个方面来辩别：一.色泽微微泛黄，呈米白、米黄色，并不是纯白色，色泽深浅不一纯属正常，这是燕窝与空气接触自然氧化后呈现的颜色。纯白燕窝只有两种可能性：一是漂白；二是刚刚清洗过的燕窝，而进口燕窝一般需要2周的运期，燕窝早已在运输过程中发生氧化作用，因此购买时难以看到纯白的燕窝。二.表面纹路表面凹凸不平，这是手工挑毛后留下的空隙。我们尽量保持燕窝的原始形态，目的是预防造假，空隙是纤维呈不规则条状，纹路走向齐整规则多源于机器压成。三.气味轻轻靠近鼻端嗅闻，燕窝带腥味。

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